Beneficios del turrón y sus proteínas

Como todos sabemos, el turrón tiene una base calórica importante, es decir, si no se toma con moderación puede engordar ya que tiene azúcar, miel, frutos secos, etc. Por eso, su valor energético es importante cuando realizamos esfuerzos destacables. Sin embargo, no es habitual hablar del beneficio proteico que nos aporta, básico para formar nuestros tejidos y músculos.

Según un estudio de de turrones El Abuelo y la Universidad Pablo Olávide de Sevilla, el turrón de Jijona y Alicante son un dulce equilibrado ya que aportan un 75% de ácidos grasos insaturados por un 10% de saturados. De este modo supera la recomendación de la OMS en un 10%. Al estar formado básicamente por la almendra, comparte beneficios similares al aceite de oliva y además, es rico en Vitamina E, ácido fólico, ácido linoleico y gracias a la clara de huevo utilizada en su elaboración, tiene 7 de los 9 aminoácidos esenciales.

En este vídeo podemos ver cómo los comentaristas de la vuelta ciclista a España, a su paso por nuestro pueblo, Jijona, nos cuentan cómo los ciclistas usan el turrón para etapas de gran esfuerzo físico. De hecho, algunos de nuestros clientes son ciclistas y nos compran turrón el resto del año, no sólo en Navidad.